Información y estructura de la Empresa que contrata:
Bröd Bakery es una empresa formada por un equipo que elabora panificados y pastelería artesanal, con harina natural e insumos de primera calidad.
Posee una red de negocios operados a través de 10 franquicias, con una estructura de producción centrada en panificados y pastelería de alta calidad.
Posee una Fábrica propia con una dotación de 12 colaboradores en Godoy Cruz, Mendoza.
Web: http://brodbakery.com.ar/
Ubicación de la Fábrica: Godoy Gruz, Mendoza-Argentina.
Datos del Puesto:
Jefe de Producción de Pastelería y Panificados
Objetivo fundamental de la posición:
-Planificar, organizar, dirigir y controlar el funcionamiento de las actividades del Área de Producción, liderando para ello un equipo de 12 personas (8 panaderos y 4 pasteleras) que ejecutan las tareas de producción de panificados y productos de pastelería, cumpliendo con los estándares de calidad estipulados de los productos Bröd. Siguiendo a la perfección los procesos y recetas determinadas para cada producto, en pos del logro de resultados positivos.
Además de supervisar a su equipo, lo hará participar en la creación de nuevas propuestas de mejoras en recetas y nuevos productos, elevando las mismas a la dirección, para su aprobación.
Requisitos Excluyentes:
1-ESTUDIOS: Completos en Ingeniería en Alimentos o Industrial o Gastronomía.
2-EXPERIENCIA MÍNIMA DE 3 AÑOS EN: Liderazgo de equipos de Producción de Alimentos y o Bebidas (panificados/pastelería es un plus )
3-CONOCIMIENTOS AVANZADOS EN:
-Planificación de la Producción.
-Control de stock de materias primas y productos terminados.
-Costeo de recetas
-Compras y elaboración de Pedidos
-Supervisión de despachos de panadería y pastelería aplicando sistemas informáticos (Maxirest es un plus)
-Manejo avanzado de Excel.
4-COMPETENCIAS DOMINANTES:
-Compromiso con la calidad y mejora continua.
-Orientación al cliente interno y externo.
-Energía para jornadas de alta demanda: Disponibilidad para realizar horario rotativo de 7:00 a 15:00 hs ó de 13:00 a 20:00 hs de lunes a lunes con 2 francos semanales.
-Organización y Planificación.
-Liderazgo hands on y cercano.
Funciones a realizar en la posición:
-Funciones relacionadas al Stock y Costeo: Controlar stock de materias primas y productos terminados-Costeo de recetas-Realización de Pedidos y Compras-Elaboración de Presupuestos.
-Funciones relacionadas con la Calidad y Mejora Continua: Chequear los procesos-Detalles en producto terminado según estándares y vencimientos periódicamente-Control y capacitación en buenas prácticas alimentarias-Control del plan de higiene y seguridad-Aplicar plan de limpieza recomendado por bromatóloga y mantener comunicación con la misma-Participar y elevar propuestas de mejoras y nuevos productos.
-Con respecto a Clientes internos y externos: Chequear pedidos de clientes (internos y externos) y planificar la producción.
-Con respecto a la Planificación de la Producción: Realizar la planificación de la producción de la panadería y pastelería-Elaborar y aplicar procesos de producción. Control del funcionamiento de maquinarias y heladeras del sector de producción, informar algún imperfecto.
-Con respecto a los Despachos: Participar y supervisar despachos de panadería y pastelería, aplicando sistemas digitales.
-Con respecto al Personal: Programación de horarios-Supervisar y participar en las tareas de limpieza durante la jornada de trabajo y al cierre-Armar roster de limpieza definiendo tareas para cada integrante de la producción incluyéndose a sí mismo en las mismas- Hacer cumplir al equipo y entrenarlos en la aplicación de plan de limpieza recomendado por bromatóloga y normas de higiene y seguridad-Supervisar el horario de descanso y comida del personal de producción y bacha-Seleccionar y capacitar personal para cubrir puestos necesarios
-Con respecto al Reporte: Mantener comunicación permanente y efectiva con la gerencia y otras áreas, trabajando en equipo para lograr sinergia y corrección de errores.
Motivación por la posición: Desarrollo de Carrera-Capacitación-Trabajar en una empresa con una marca de prestigio reconocida por sus productos de calidad en el mercado Mendocino-Empresa innovadora y en constante expansión.
Reportes:
Jerárquicamente:
-Directamente: Propietarios
-En equipo con: Administración-Encargados de Locales y Encargado de Cocina.
Beneficios:
-2 francos semanales.
-Desarrollo de carrera.
-Uniforme y alimentación en el horario de trabajo.
-Excelente remuneración y premios por productividad (fuera de convenio)
-Descuentos en productos.
Formales de la Posición
-Horario de Trabajo: Disponibilidad para realizar horario rotativo de 7:00 a 15:00 hs ó de 13:00 a 20:00 hs de lunes a lunes con 2 francos semanales.
-Francos semanales: 2 días.
-Lugar de Trabajo: Godoy Cruz-Mendoza, Argentina
-Fecha de inicio: Octubre/Noviembre de 2023