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Grupo gastronómico reconocido en Mendoza por las marcas de primera línea en Restaurantes, Bares y Cafeterías.
Ubicados en el Gran Mendoza y con una trayectoria que les permite posicionarse como grandes potenciales de la gastronomía.
Nombre de la Posición: Encargado de Local
–Objetivo principal de la Posición:
Desempeñar eficientemente, con miras al cumplimiento de los objetivos operacionales en el mediano y largo plazo, las funciones de Planificación, Organización, Dirección y Control de los recursos humanos, las compras, el stock y los costos del giro del negocio.
Para lo cual deberá orientarse al cumplimiento de estándares, procedimientos, y aportar con su experiencia en la mejora de la atención al cliente, con una actitud de liderazgo hacia su equipo de trabajo y de reporte con informes mensuales numéricos a los dueños del grupo gastronómico.
-Funciones a desarrollar:
– Contratación del personal, capacitación y definición del roaster de horarios del equipo, según las funciones y demandas del local, con la ayuda permanente de la Encargada de RRHH del grupo.
– Supervisar al Jefe de Salón y al Encargado de cocina para que se cumplan los estándares y tiempos del servicio, logrando que los clientes se lleven una buena experiencia.
– Controlar el stock pertinente de alimentos y bebidas, adelantándose a cualquier falta de los mismos y cargar la información en el sistema.
-Contactar a los proveedores, pidiendo presupuestos para luego realizar los pedidos, ocupándose también de la correcta logística y almacenamiento de los mismos.
-Realizar inventarios, costeos y presupuestos.
-Realizar reportes de facturación, gastos, ganancias, rotación, y los que le sean requeridos, por los directores de la empresa.
– Sugerir estrategias de marketing en las fechas festivas, con promociones y eventos de atracción al cliente para aumentar la facturación.
– Ocuparse de que las instalaciones y maquinarias del local estén en correctas condiciones.
– Recibir los reportes diarios de los Jefes de salón para mejorar y/o mantener siempre los estándares del servicio.
-Reportes
Jerárquico: Directores del grupo gastronómico.
Posiciones y Nro. de Colaboradores a Cargo: Entre 20 /25 personas de Salón y Cocina.
-Experiencia mínima de 3 años liderando equipos multidisciplinarios de cocina y salón en locales gastronómicos u hoteleros con gran volumen y estándares de cumplimiento de servicio.
-Conocimientos avanzados en Manejo de administración de inventarios – Costeo – Generación de informes de ventas y gastos mediante la confección de los mismos con las herramientas EXCEL + SISTEMA INFORMATICO GASTRONÓMICO- Gestión de RRHH.
– Residir en Mendoza
-Disponibilidad Horaria Full time.
-Deseable: Movilidad propia
-Compromiso
-Estabilidad a largo plazo
-Proactividad
-Liderazgo de equipos multidisciplinarios
-Visión estratégica
-Resolución de conflictos
-Pasión por el servicio
-Autonomía
-Orientación al logro de objetivos manteniendo procedimientos para alcanzar los estándares de servicio que requiere la marca.
-Obra Social
-Bonus trimestrales por variables de rendimiento.
-Horario flexibles:
-Fecha de inicio: INMEDIATA